Räucherfisch wird traditionell über offenem, aromatischen Erlenholzfeuer geräuchert. Frühmorgens gefangen, gesalzen, fachgerecht  geräuchert; so wird aus Fisch eine Delikatesse. Mancher Gast genießt eine Reinhardswald-Forelle^® ofenfrisch auf unserer kleinen Hofterasse. Geräuchert werden Forelle, Lachsforelle, Saibling und Aal (Zukauf vom niedersächsischen Aalhof Götting). Ergänzt wir dieses Sortiment  saisonal mit Karpfen, kaltgeräucherter Lachsforelle, Fischbrat, Forelle gereift nach Matjesart u.v.m..

Alles aus eigener Aufzucht, fangfrisch verarbeitet und lecker. Als Service halten wir ein kleines Rezeptangebot im Hofladen für Sie bereit und geben Ihnen Tipps und Tricks für die Zubereitung von Fisch. Unsere Arbeit gestalten wir stets transparent, wovon Sie sich beim Einkauf überzeugen können.